सूअर की प्रमुख नस्लें और उनकी विशेषताएं [अक्टूबर 2023]

सूअर की नस्लें (Pig Breeds): सूअर मुख्य रूप से मांस उत्पादन के लिए पाले जाते हैं। कनाडा दुनिया में सूअर के मांस का सबसे बड़ा निर्यातक है, जबकि सूअर के मांस का सबसे बड़ा आयातक चीन है। नर सूअरों को बोअर्स (boars) कहा जाता है और मादा सूअरों को शोव्स (sows) कहा जाता है।

भारत में, लार्ज वाईट यॉर्कशायर (Large White Yorkshire), मिज वाईट शायर (Middle White Yorkshire) और बर्कशायर (Berkshire) द्वारा देशी सुअरों की  नस्लों में सुधार किया जा रहा है। एक मादा सुअर एक बार में औसतन 4 से 6 बच्चों को जन्म देती है।

सूअर की टैमवर्थ नस्ल से उत्तम गुणवत्ता का मांस प्राप्त होता है, सुअर की इस नस्ल का जन्म इंग्लैंड में हुआ था।

सफेद यॉर्कशायर सुअर की नस्ल सबसे ज्यादा मांस और एक बार में 6 से 7 बच्चे देने के लिए मशहूर है। इस नस्ल के सूअरों का जन्मस्थान इंग्लैंड है।

आइए जानते हैं सूअर की प्रमुख नस्लें और उनकी विशेषताएं

सूअर की प्रमुख नस्लें (Pig Breeds)

हमारे देश में सूअर की देशी और संकर दोनों नस्लें पाई जाती हैं। लेकिन, अधिक लाभ और व्यावसायिक उत्पादन के लिए संकर नस्लों का चुनाव करें।

संकर नस्लों-

1. सफेद यॉर्कशायर
2. लैंडरेस
3. हैम्पशायर
4. ड्युरोक
5. घुंघरू
6. बर्कशायर

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सफेद यॉर्कशायर (White Yorkshire)

White Yorkshire: यह सफेद रंग का होता है, जो इंग्लैंड में पाया जाता है। इसका शरीर चिकना और लम्बा होता है। यह तेजी से बढ़ने वाली नस्ल है। इसकी मादा अधिक बच्चे देती है तथा दूध भी पर्याप्त मात्रा में होता है। इनका मांस अच्छा होता है।

सफेद यॉर्कशायर की दो नस्ले होती है। 1. बड़ा सफेद यॉर्कशायर बड़ा सफेद यॉर्कशायर (Large White Yorkshire), 2. मध्य सफेद यॉर्कशायर (Middle White Yorkshire)

1. बड़ा सफेद यॉर्कशायर (Large White Yorkshire)

यह नस्ल भारत में सबसे अधिक पाली जाने वाली सुअर की नस्ल है। और यह छोटे आकार का जानवर है। यह अपने भारी दूध उत्पादन और मांस उत्पादन में वसा की मात्रा कम होने के कारण जाना जाता है।

लार्ज वाईट यॉर्कशायर नस्ल की विशेषताएं (Large White Yorkshire breed characteristics)

इसका शरीर सफेद, लंबे पैर, कुछ लम्बा सिर, चुभने वाले कान और हल्के लंबे कंधे होते हैं। एक परिपक्व सुअर का वजन 300 से 400 किलोग्राम होता है। यह अधिकांश क्रॉस-ब्रीडिंग उद्देश्यों के लिए बहुत अच्छा है। इसे कई पर्यावरणीय परिस्थितियों के अनुकूल माना जाता है।

2. मध्य सफेद यॉर्कशायर (Middle White Yorkshire)

इस नस्ल को भारत के सिर्फ कुछ क्षेत्रों में ही पाली जाता है। मिडल वाईट यॉर्कशायर नस्ल जल्दी विकसित होने वाली नस्ल है। हालांकि, लार्ज यॉर्कशायर की तुलना में ये नस्लें कम उत्पादक हैं।

मिडल वाईट यॉर्कशायर नस्ल की विशेषताएं (Middle White Yorkshire Breed Characteristics)

इस नस्ल का पूरा शरीर भी सफेद रंग का होता है। मिडल वाईट यार्कशायर परिपक्व सूअर का वजन 250 से 340 किलोग्राम होता है। यह अपने शांत व्यवहार, मजबूत माता-पिता की प्रवृत्ति और उच्च क्षमता वाले मांस उत्पादन के लिए विख्यात है।

लैंड्रेस (Landrace)

इस नस्ल को डेनमार्क में एक बड़े सफेद यॉर्कशायर के साथ एक देशी सुअर के क्रॉस-ब्रीडिंग द्वारा विकसित किया गया था। यह मुख्य रूप से उत्तर-पूर्वी भारत में पाया जाता है। इस नस्ल का आजकल व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

लैंड्रेस नस्ल की विशेषताएं (Landrace pig characteristics)

यह छोटे आकार का जानवर होता है, इसके शरीर का रंग सफेद होता है और इस पर काले धब्बे होते हैं। इसमें गोरी त्वचा, कटे हुए कान और मध्यम और हल्की धारियाँ होती हैं। लैंड्रेस नस्लें उदर प्रजातियां हैं। एक वयस्क नर सुअर का वजन 270 से 360 किलोग्राम और एक वयस्क मादा सुअर का वजन 200 से 320 किलोग्राम होता है। इस सुअर का शरीर ज्यादातर यॉर्कशायर जैसा है। यह अपने उत्कृष्ट प्रजनन के लिए जाना जाता है।

हैम्पशायर (Hampshire)

यह नस्ल उत्तर-पूर्व भारत में पायी जाती हैं। यह नस्ल मुख्य रूप से एनईएच क्षेत्र, मेघालय के आईसीएआर रिसर्च कॉम्प्लेक्स में पाई जाती है। और भारत के उत्तर पूर्व में इस नस्ल का घर है। यह नस्ल उच्चतम गुणवत्ता और असाधारण शरीर की गुणवत्ता के मांस उत्पादन के लिए प्रसिद्ध है।

हैम्पशायर नस्ल की विशेषताएं (Hampshire pig characteristics)

यह नस्ल तेजी से बढ़ने वाली, अच्छे स्वभाव वाली और उत्कृष्ट प्रजनक है। इस नस्ल का शरीर काला होता है, जिसके कंधों पर और आगे के पैरों के नीचे सफेद पट्टी होती है। नर सूअर का वजन करीब 300 किलो जबकि मादा का वजन करीब 250 किलो होता है। इसका जीवन काल औसतन लगभग 12 वर्ष है।

डुरोक (Duroc)

सुअर की यह नस्ल उत्तर-पूर्वी भारत में पाई जाती है। डुरोक नस्ल एन. ई. एच. क्षेत्र, मेघालय के लिए आई.सी.ए.आर. रिसर्च कॉम्प्लेक्स पर उपलब्ध है। यह एक अच्छी नस्ल मानी जाती है।

डुरोक नस्ल की विशेषताएं (Duroc pig characteristics)

इसके शरीर का रंग लाल होता है। डुरोक नस्ल की लंबाई मध्यम और कान ढके हुए होते हैं। यह नस्ल मुख्य रूप से अमेरिका में विकसित की गई थी, और भारत के उत्तर-पूर्वी भाग में पाई जाती है। नर सूअर का वजन 500 से 750 किलोग्राम और मादा सूअर का वजन 204 से 295 किलोग्राम होता है।

घुंघरू (Ghungroo)

इस नस्ल को सबसे पहले उत्तर बंगाल में देखा गया था। यह अपनी उच्च प्रजननशीलता के लिए जाना जाता है और इसे कम लागत पर पाला जा सकता है। यह अच्छी संख्या में उच्च गुणवत्ता वाले बच्चों को जन्म देती है।

घुंघरू नस्ल की विशेषताएं (Ghungroo pig characteristics)

इसके शरीर का रंग काला होता है और इसका चेहरा बुलडॉग जैसा दिखता है। यह लगभग 6 से 12 सूअरों (piglets) को जन्म देती है, और जन्म के समय प्रत्येक सूअर का वजन 1 किलो हो सकता है और दूध छुड़ाने की उम्र तक 7 से 10 किलो तक बढ़ सकता है। नर और मादा दोनों सूअरों को संभालना आसान होता है और यह बहुत वफादार होता है।

बर्कशायर (Berkshire)

वर्कशायर सूअर की नस्ल इंग्लैंड में पायी जाती है। इस नस्ल को दक्षिण-मध्य इंग्लैंड में बर्कशायर काउंटी में पारंपरिक अंग्रेजी हॉग और सियामी और चीनी वंश के साथ बोने के बीच विकसित किया गया था। यूरोपीय जंगली सूअर सूस स्क्रोफा अंग्रेजी हॉग का पूर्वज था।

बर्कशायर नस्ल की विशेषताएं (Berkshire pig characteristics)

सुअर की इस नस्ल में एक विशाल, भारी हड्डियों वाला शरीर, लंबे पैर और धनुषाकार पतली पीठ होती है। इस नस्ल के शरीर का रंग काला होता है। इसका शरीर मध्यम आकार का, लंबा और पैर छोटे होते हैं, इसके चार पैर, नाक और पूंछ का सिरा सफेद रंग का होता है। इस नस्ल वजन करीब 500 किलो होता है। इन्हे ज्यादातर बड़े पैमाने पर मास उत्पादन के लिए पाला जाता हैं। और वह अपने पतले मांस के लिए प्रसिद्ध हैं।

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